درجة Baume ، والمعروفة أيضًا باسم درجة العسل ، هي وحدة تركيز العسل ، ولكن يتم تذكيرها بشكل خاص بأن درجة Baume ليست نسبة مئوية! درجة Baume هي وحدة أخرى للثقل النوعي للعسل ، بينما يشير تركيز العسل إلى النسبة المئوية للمواد الصلبة الذائبة في العسل. كلما زاد تركيز العسل ، زادت الثقل النوعي. التركيز يتناسب مع درجة Baume. يطلق الناس على درجة Baume من العسل على أنها تركيز العسل في العمل الفعلي ، والذي أصبح اسمًا معتادًا. الاثنان مختلفان ، ليسا نفس المفهوم.
يمكن تحديد تركيز العسل بطريقة Baume meter ، وهي:
الخطوة 1: ضع العينة المراد اختبارها في أسطوانة قياس عالية 500 مل وضعها بشكل مسطح ؛
الخطوة 2: أدخل مقياس Baume الجاف والنظيف في عينة الأسطوانة المتدرجة واتركه يغرق بشكل طبيعي ؛
الخطوة 3: عندما يتوقف عداد Baume عن الغرق ، اقرأ رقم المقياس المعروض على سطح العينة. عندما تكون درجة حرارة العينة 20 درجة ، يكون رقم المقياس المعروض على السطح هو رقم التركيز الدقيق ؛
الخطوة 4: يمكن زيادة أو تقليل تركيز العينة بمقدار 0. 0477 Baume درجة لكل درجة زيادة أو نقصان في درجة حرارة العينة.
طريقة أخرى هي استخدام مقياس انكسار محمول باليد (مثل مقياس انكسار العسل الموضح أدناه) لقياس تركيز العسل. يقيس مقياس الانكسار اليدوي بشكل أساسي محتوى السكر فيه ، ويحول تركيزه وفقًا لمستوى محتوى السكر.
